Diwali’s Gujarati Mithai Recipe: Mohanthal (મોહનથાળ)
દિવાળી આવીને ઉભી છે ત્યારે બનાવી દો મોહનથાળ અને સ્વાગત કરો મહેમાનોનું મધુરા ગુજરાતી મિઠાઈના સ્વાદ સાથે.
જર્મનીમાં ભણતા મિતેશભાઈએ મોહનથાળની રીત માટે વિનંતી કરી છે.એ અહીં રજૂ કરીએ છીએ.
ઉદેપુરથી રાજીવભાઈ લખે છે કે તેઓ દેશગુજરાત પર આવેલી દરેક વાનગી નોંધી લે છે અને વધુ વાનગી આપવા વિનંતી તો રાજીવભાઈને જણાવવાનુ કે ડાયરીમાં બહુ બધા કોરા પાના છે ને ? દેશગુજરાત પર વાનગીઓની રેસીપીની ભરમાર ચાલુ થશે.
સામગ્રી: ૧ કપ ચણાનો કગરો(જાડો) લોટ, ૧ કપ ખાંડ, ૧ કપ ઘી, ૫૦ ગ્રામ માવો, ૧ ચમચી બદામ પીસ્તાની કતરી, ચાંદીનો વરખ, થોડુ કેસર, થોડી ઈલાયચી વાટેલા
રીત: ૧ થાળીમાં ચણાનો લોટ લઈને વચ્ચે ખાડો કરી ૧ ચમચી દૂધ મૂકી પાંચ મિનીટ ઢાંકી દો અને પછી તેને ચાળે લો.
એક તપેલીમાં ખાંડ લઈ તેમાં ડૂબે એટલું પાણી લઈ ચાસણી કરવા ધીમા તાપે ગેસ પર મૂકો. પાણી ઉકળે એટલે તેમાં ૨ ચમચી દૂધ નાખો જેથી ખાંડનો કચરો ઉપર આવી જશે. આ કચરો કાઢી નાખો. જ્યારે થાળીમાં ટપકુ પાડો ને એ ટપકુ રેલાય નહી ત્યારે સમજવુ કે ચાસણી થઈ ગઈ છે. તેમાં કેસર ઈલાયચીનો ભૂકો ઉમેરો. પછી તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો.
એક તવામાં ઘી ગરમ કરવા મૂકી એમાં ચાળેલો ચણાનો લોટ ધીમા તાપે શેકો. ધીરે ધીરે ગુલાબી થવા માંડશે. ઘેરો ગુલાબી થતા તેમાં માવો ઉમેરો અને પાંચ દસ સેકંડ માટે શેકો અને પછી ગેસ પરથી નીચે ઉતારી તેમાં ગરમ ચાસણી ઉમેરી હલાવતા રહેવું. જ્યારે તે ઠરવા લાગે ત્યારે થોડું ઘી લગાડી તૈયાર રાખેલી થાળીમાં પથરવું. તેની પર તરત જ બદામ પીસ્તાની કતરી પાથરી ન દેવી નહીં તો તેમા ચોંટશે જ નહી. ત્યારબાદ તરત જ તેની ઉપર ચાંદીનો વરખ પાથરી દેવો.ઠંડુ પડતા ચોસલા પાડી દેવા.સ્વાદિષ્ટ મોહનથાળ તૈયાર.
| << Previous Post |
thanks a lot sir…. it is so nice of u…. now i can make mohanthal………..its verry easy i think….. but i have one problem …. boz in germany we have only BESAN.. (chana no lot)… it is okay for mohanthal……we dont have kakaro chanano lot……. so with besan can i make mohanthal……. plz let me know sir……. thanks again.
jay ambe
and
jitega gujarat…………………
Mitesh
are have to marathi pan banshe mohanthal. mane magaz banava ni rit joie che. thank u.
mohanthal banovvo chhe pan ahi london ma kakaro lot malto nathi. to su magas no lot chale. me magas banaviyo hato ghano saras thayo hato. thanks. thank u very much.
_______________________
હા જો એવો લોટ જ મળતો હોય તો તેનાથી પ્રયત્ન કરો. બહુ વાંધો નહીં આવે. બનેલા મોહનથાળને તમે રહો છો એ દેશ યુકેનો મોહનથાળ નામ આપી દેવાનું.
દેશગુજરાત ડેસ્ક, અમદાવાદ
Thanks a lot. Main Mohanthal banaviyo Saro baniyo. Pan aetlo badho saro nahi.
Pan to pan saro baniyo. Thanks
I live in columbua – Ohio – USA. I didnt find coarse Besan in our indian store. What should I do? Can I use fine besan instead of coarse besan?
Irritating way… so noisy
Bengalis are much better in making of MohanthaaL
mavo to nakhoyo ja nahi
mai aa website par thi receipy lidhi hati ghani sari che?
navi navi vangi mane mail karsho pls?
mane shreekhand banavta nathi aavadto
pls mane ene receipe mokalsho pls.
kakro lot karvo hoi to ya rit vapro:
chana na lot ma thodu oil/water nakhavu and tene masadavo. pachi tene muki rakha vu ( 30 minute). pachi tene charni ma nakhi ne gasavo, ( small hole charni), ye lot charase to kakra lot jevo thai jase. yane vaparso to mohanthar khub saro banse.
ya tumane madad ma ave avu echu chu.
its simplyyyyyyyyyyyyy superb but we didnt still try [hope it will be nice]
BAHU SARAS CHHE
How to make mawa at home? can u please tell me so I can make it at home.
what is mava ? where can you buy that or can you make it at home. please let me know. Thank you