Gujarati recipe vaangi fast food dish:Sev Khamni(સેવ ખમણી)
ઈન્ટરનેટ દ્વારા બધું જ થઈ શકે છે પરંતુ પેટ ભરાતું નથી અને ખાવાનાનો સ્વાદ કે સુગંધ માણી શકાતા નથી.
એટલે જ સ્તો વાનગીની રીત આપવા અમને નિયમિત રીતે વાંચકોની ફરમાઈશો મળતી જ રહે છે.
આજે ન્યૂઝીલેન્ડના અર્પિતભાઈ, યુકેના લેસ્ટર સ્થિત મીનાક્ષીબેન અને દુબઈના મિહીરભાઈ પુરોહિતની ફરમાઈશ પર સેવ ખમણીની રીત અહીં પ્રસ્તુત છે.
સેવ ખમણી એ મૂળ તો સુરતી ચટાકાની વાનગી છે પરંતુ અમદાવાદમાં દાસની સેવ ખમણી સુરતનું અંતર ભૂલાવી દે એવી હોય છે એટલે અમદાવાદમાં પણ સેવ ખમણી ઠીક ઠીક લોકપ્રિય થઈ છે.
અમારા પરિચિતોમાં ગુજરાતના સ્વર્ગસ્થ ગૃહ રાજ્ય મંત્રી શ્રી હરેનભાઈ પંડ્યાને સેવ ખમણી ખૂબ જ ભાવતી હતી એ યાદ છે. કોઈ કાર્યકરનું કામ થયું હોય ને હરેનભાઈ પાસે પેંડા લઈને જાય તો હરેનભાઈ ન સ્વીકારે પણ ગરમા ગરમ સેવખમણી લઈને જાઓ તો જોડે બેસીને ખાય.
પ્રસ્તુત છે સેવ ખમણીની રીત.
સામગ્રી: ૫૦૦ ગ્રામ ચણાની દાળ, ૨૦૦થી અઢીસો ગ્રામ તેલ, અર્ધી ચમચી રાઈ, ૧ ચમચી તલ, ૧ ચમચી વાટેલું લસણ, ૨ ચમચી વાટેલાં મરચાં, ૧ ચમચી ખાંડ, ૧ લીંબુ, ૨૫૦ ગ્રામ ઝીણી સેવ, અર્ધો કપ કોપરાની છીણ, ૧ દાડમ, ૪ ચમચી ઝીણી સમારેલી કોથમીર, પ્રમાણસર મીઠું
રીત: ચણાની દાળને છ કલાક પાણીમાં પલાળીને વાટો. હવે તેને કૂકરમાં વરાળથી બાફીને ચાળણાથી ચાળી નાખો.
એક વાસણમાં વઘાર માટે તેલ, રાઈ, તલ મૂકીને વાટેલું લસણ નાખી વધારો. તેમાં દાળ નાખો. મીઠું, વાટેલા મરચાં, ખાંડ નાખો. થોડું પાણી નાખો. લીંબુ નીચોવો.
સાંતળાઈ જાય એટલે નીચે ઉતારી ડીશમાં કાઢી તેની પર ઈચ્છા મુજબ ઝીણી સેવ, કોપરાની છીણ, લાલ દાડમ અને કોથમીર ભભરાવીને પીરસો.
| << Previous Post |
its to good
NO WORDS FOR GUJRATI RECIPE.
PLEASE ARANGE TO DOWNLOAD DIRECTLY.
kam cho.
i like to read gujarati news and what is new in gujarat i want to know in week i phone to my friends and my familey and ask about our land but i find this web now i m very happy and i find allways news story but i can’t find gujarati dava like dadi mane dase nushka, pls. u find any thing new and add in this web i allway watch star news and watch program fkrom ravi kothari and i like and i give my friends (britesh) give to addvice and india product to use for them health adn thay r very happy pls u find any thing like auyaradick topck every day and it help me and my ffriend
thank i m wating for your reply
patelnilay
You can view Dadi manu vaidu and many health related tips. Also gujarati and world’s leading cities daily newpapers,jokes-diaro,filmi git,bhajan,garaba,power point show and much more
vrey fine
fineeeeeeeeeee.
Very good & appreciable. My wife is very fond of recipes. She is crazy for recipes. When I shall tell her that Gujarati Recipes are available on website, that too in Gujarati language, she will undoubtedly like it & admire it.
Admirable.
Keep it up.
Thanks.
hi
kem cho
mane pasta ni alag alag rit mokljo mane bahuj pasand che
Aape je vangi ni recipy batavi che ena mate aap ne khub khub abhar..:)
I am working in 3 star Hotel where we served complimentry Breakfast and we do have to serve it in various veriety. I came to know about your recipies thru my daughter (grade
and I must say that you made my work so easy . . . I just have to pick up details from your receipies and give it to my chef.
All are excellent. We loved to have this food.
hi i like yr website , whenever i get time in the office or at home i m reading and trying to make any item . thanks
best regards,
sonal patel
wow it’s realy nice………..
Hi, jay mashakti. mane sev-khamani ni recipe khoob gami chhe. i like gujarati food. thenks.
it’s really good