Gujarati Recipe of Ankurit (fangavela) Mag nu Shak(Gujarati text)
October 14, 2011
ફણગાવેલ મગનું શાક
સામગ્રીઃ
૪૫૦ગ્રામ મગ,
તેલ, મરચું, હિંગ,
લીલા મરચાં,
ધાણાજીરું, લીંબુ,
મીઠું, રાઈ, ખાંડ,
લીલી હળદર
બનાવવાની રીતઃ
મગને સાફ કરી નવશેકા પાણીથી સવારે પલાળી, સાજે તેને ચાળણીમાં નાખી ઢાંકણ ઢાંકી દો.સવારે મગને ફણગા ફૂટશે, તેને ચાળણીથી ઢાંકી દઈ, થાળી રાખો.તેમાં વાટેલ લીલાં મરચાં, મરચું, મીઠું, ખાંડ, હળદર મસાલો ભેળવી વાસણમાં તેલ મૂકી, ગરમ થાય ત્યારે રાઈ-હિંગ નાખી મગ વઘારો.મગ ચડે તેટલું પાણી નાખો. તે ચડી જાય ત્યારે તેમાં લીંબુ નિચોવી ખાવાના ઉપયોગમાં લો.
પોષકતાઃ
આમાં ૨૦૦૦ કેલરી છે. આયુર્વેદમાં કઠોળ સાથે દૂધ ખાવાની મનાઈ છે. અઠવાડિયાની આહાર યોજનામાં બે – ચાર ટંક મગની વાનગી હોય તો સારું, કઠોળ ભારે હોવાથી રાત્રે ખાઈને સૂઇ જવાનું હોવાથી તે બરાબર પચતા નથી.
Recent Stories
- Surat Congress candidate Nilesh Kumbhani's nomination form faces invalidation
- ACB Gujarat decoy traps private hospital's staffer for bribery
- Chaitar Vasava has 13 FIRs against him under over 30 IPC sections in 3 police stations
- WR to run 2 pairs of Sabarmati-Barmer Special trains for summer
- ACB Gujarat files offence against SK Langa and son for disproportionate asset
- Kshatriya agitators announce part-2 programs in Gujarat
- FM Sitharaman on Gujarat visit