Gujarati Recipe of Coconut Jalebi(Gujarati text)
October 19, 2011
નાળિયેરની જલેબી
સામગ્રી :
૨૫૦ ગ્રામ મેંદો,
૧/૪ ચમચી બેકિંગ પાઉડર,
૫૦૦ ગ્રામ ખાંડ,
૧ ચપટી ખાવાનો લાલ રંગ,
૧ નાળિયેર,
૨૫૦ ગ્રામ ઘી કે તેલ.
રીત :
મેંદો ચોળીને એક મોટા વાટકામાં નાખી તેમાં બેકિંગ પઉડર ભેળવી દો. હવે નાળિયેર ફોડીને તેમાંથી પાણી કાઢી લો. નાળિયેરનો માવો બારીક પીસીને મેંદામાં મિક્સ કરી તેમાં ધીરે ધીરે નાળિયેરનું પાણી રેડીને મેંદાનું ખીરું તૈયાર કરો. તે પાતળું ન હોવું જોઈએ. એક વાસણમાં પાણી તથા ખાંડ નાખી ચાસણી બનાવવા ગરમ કરો. તેમાં લાલ રંગ નાખો. એક તારી ચાસણી બનાવી લો. ફ્રાઈન પેન આંચ પર મૂકો. તેમાં ઘી કે તેલ નાખી ખૂબ ગરમ કરો. હવે જલેબી પાડવાના કપડામાં ખીરું ભરી તેને ઉપરથી મજબૂત પકડીને ધીરે ધીરે દબાવો. કપડાના ગોળ કાણામાંથી કડાઈમાં જલેબી પાડી, તળીને તરત જ ખાંડની રંગીન ચાસણીમાં નાખતાં જાવ. થોડીવાર પછી જલેબીને ચાસણીમાંથી બહાર કાઢી લો.
Recent Stories
- Maulvi Sohel Abubakr Timol sent on 10 days remand by Surat court
- On voters turnout in Gujarat in Lok Sabha election 2024
- Campaign ends for all Lok Sabha seats in Gujarat; Polling on 7th May
- Attempts to divide Kadva - Leuvas; Congress candidate's brother behind anonymous flyers
- Ahmedabad woman orders veg sandwich, gets non-veg instead; complaint filed
- ACB Gujarat nabs class-1 officer, his middleman in bribe case
- Rahul Yaan launched for the 21st time, will fail again: Shah in Gujarat