Gujarati Recipe of Bharela Tameta(Gujarati text)
November 02, 2011
ભરેલાં ટામેટાં
સામગ્રી :
૧૦ નાના લાલ કડક ટામેટાં,
૪ ચમચા ઝીણું ખમણેલું લીલું કોપરું,
૪ ચમચા આખા ધાણા,
૧૫ કાળા મરી,
૪ લવિંગ,૩ તજ, ૨ તેજપત્તાં,
૪ લાલ આખાં મરચાં બધાં સાથે-
ભેગા કરી વાટી લો.
૧/૨ ચમચી હળદર,
૧/૪ ચમચી સાકર,
૨ ચમચી ગરમ મસાલો,
૧/૨ ચમચી જીરું,
ચપટી હીંગ,
૧ ચમચો કોથમીર ઝીણી સમારેલી,
દોઢ ચમચો તેલ.
રીત :
ટામેટાંનો ઉપરનો કાળો ભાગ કાપી ઊભો ચીરો આપો. વાટેલા મસાલામાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને સાકર નાખી ટમેટાંમાં મસાલો ભરો. એક સ્ટીલની કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી જીરા અને હીંગનો વઘાર કરો. વઘારમાં હળદર નાખી ભરેલાં ટામેટાં વઘારો. વાસણ ઊંચુંનીચું કરતાં ટામેટાં હલાવો. પછી ઉપર થાળીમાં થોડું પાણી મૂકી ઢાંકો. ૩ થી ૪ મિનિટ પછી થાળી લઈ લો. ગરમ મસાલો નાખી પાછાં ટામેટાં હલાવો. ૨ મિનિટ ઢાંક્યા વગર ગેસ ઉપર રહેવા દો, પછી કોથમીર ભભરાવી ખાવાના ઉપયોગમાં લો.
ભાવે તો ઉપર ક્રીમ નાખી શકાય.
Recent Stories
- Virtual Traffic Court sent notices to 1.57 lakh motorists; only 9,420 paid fines
- Lok Sabha Polls: PM Modi likely to visit Gujarat on May 1-2
- Gujarat CM to visit Telangana on April 25 for Lok Sabha poll campaign
- Parimal Nathwani unveils trophy of first ever Gujarat Super League
- ACB Gujarat books PSI and his brother in bribery case
- 4.97 crore eligible voters in Gujarat, including 12.2 lakh first-timers
- Scooterist dies after being hit by AMTS bus; driver held